सर्दी के मौसम में मुंह में पानी ला देंगे गरमागरम चीज वाले मोमोज, जानें घर पर बनाने के लिए रेस्टोरेंट वाली रेसिपी…

शाम के स्नैक्स में अक्सर हम बाहर से आर्डर करके कुछ न कुछ मंगवाते हैं। वहीं सर्दियों में गर्मागर्म और चीजी खाने की बात ही कुछ और होती है। ऐसे में अगर आपको मोमोज पसंद हैं, तो चीज मोमोज का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा।

इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। चलिए जानते हैं घर पर रेस्टोरेंट जैसे चीज मोमोज बनाने की आसान रेसिपी।

चीज मोमोज बनाने के लिए सामग्री

मोमोज का आटा बनाने के लिए:

2 कप मैदा
½ छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच तेल
पानी

फिलिंग के लिए:

1 कप कद्दूकस किया हुआ मोजरेला
½ कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी
1 बारीक कटा प्याज
½ कप बारीक कटी गाजर
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच तेल

चीज मोमोज बनाने की विधि

मैदा में नमक और तेल डालकर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूंध लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, प्याज, गाजर और पत्तागोभी डालकर 2-3 मिनट तक हल्का सा भून लें।
अब इसमें नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालें। गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज डालकर अच्छे से मिक्स करें। आपकी फिलिंग तैयार है।
आटे की छोटी लोइयां बनाकर बेल लें। बीच में एक चम्मच चीज फिलिंग रखें और किनारों को मोड़कर अच्छी तरह सील कर दें। आप चाहें तो गोल, हाफ मून या प्लिटेड शेप दे सकते हैं।
स्टीमर या बड़ी कढ़ाई में पानी गर्म करें। अब मोमोज को स्टीमर बास्केट में रखकर ढक्कन से ढक दें और 8-10 मिनट तक स्टीम करें।
जब मोमोज ट्रांसपेरेंट से दिखने लगें, तो समझ लीजिये ये खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
गरमागरम चीज मोमोज को स्पाइसी रेड चटनी या मायो डिप के साथ परोसें।
चाहे शाम की स्नैक टाइम हो या सर्दी की पार्टी, ये सभी को पसंद आएंगे।

अन्य टिप्स

अगर आप चाहें तो फ्राइड चीज मोमोज भी बना सकते हैं। इसके लिए स्टीम किए हुए मोमोज को हल्का सा डीप फ्राई कर लें।
मोमोज में पनीर और कॉर्न भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
फिलिंग में ज्यादा पानी न हो, वरना मोमोज फट सकते हैं।

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जगन्नाथ बैरागी

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