अधिकांश लोग अपनी सेहत के लिए प्रदूषण और मिलावट को जिम्मेदार मानते हैं। यह सच है कि ये तत्व हमारी सेहत पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, लेकिन असली समस्या हमारी आदतों में निहित है।
भागदौड़ भरी जिंदगी में, लोगों के पास न तो पौष्टिक आहार खाने का समय है और न ही व्यायाम करने का। इस कारण, कई लोग रेडीमेड और जंक फूड का सेवन कर रहे हैं, जो उनकी सेहत को नुकसान पहुंचा रहा है.
पोषण से भरपूर आहार का महत्व
कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यदि आप इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं, तो आपके शरीर को आवश्यक विटामिन और मिनरल्स मिल जाते हैं.
हरी सब्जियों का सेवन करें
हरी और रंगीन सब्जियों का सेवन स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी है। ये विटामिन, प्रोटीन और मिनरल्स से भरपूर होती हैं, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती हैं। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है, लेकिन हरी सब्जियों में आयरन की प्रचुरता होती है। हरी पत्तेदार सब्जियों को कच्चा खाना फायदेमंद होता है, लेकिन इन्हें अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। ज्यादा देर तक पकाने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है, इसलिए इन्हें अधिक समय तक पकाना उचित नहीं है.
दूध का महत्व
दूध कैल्शियम का एक प्रमुख स्रोत है। इसमें प्रोटीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक और विटामिन बी जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। विटामिन बी हड्डियों के विकास में सहायक होता है। अनाज और पत्तेदार सब्जियों से मिलने वाला कैल्शियम पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता। दूध में ट्रिप्टोफन नामक अमीनो एसिड नींद के हार्मोन को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए रात को दूध पीने से अच्छी नींद आती है. दूध को भोजन के साथ नहीं पीना चाहिए, इसे हमेशा अलग से गर्म करके पीना चाहिए.
फल का सेवन
फल हमारी डाइट के लिए आवश्यक हैं। इनमें विटामिन्स और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है। नियमित रूप से फल और सब्जियां खाना सेहत के लिए फायदेमंद है। एक बार में कम से कम 80 ग्राम फल खाने की सलाह दी जाती है, जो एक सेब या एक कटोरी सलाद के बराबर है. फल का जूस पीने से कोई लाभ नहीं होता.
अंडे का पोषण
अंडे में कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को आवश्यक विटामिन्स और प्रोटीन प्रदान करते हैं। एक अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है, साथ ही इसमें जियैक्सेंथिन और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। अंडा गर्भवती महिलाओं के लिए भी बहुत फायदेमंद है.
दालों का महत्व
दालें प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। मूंग की दाल पाचन समस्याओं को समाप्त करती है और इसमें फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो वजन कम करने में मदद करती है। अरहर की दाल टाइप-2 डायबिटीज, कैंसर और दिल की बीमारियों से बचाती है। मसूर की दाल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और उड़द दाल आपको युवा बनाए रखती है. चने की दाल एनीमिया, पीलिया और कब्ज जैसी समस्याओं से बचाती है.
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