अगर आप मानसून में कुछ नया और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो चिकन पकौड़ा एक बेहतरीन ऑप्शन है। इस लेख में जानिए चिकन पकौड़ा बनाने की सामग्री, मैरिनेशन का सही तरीका और स्टेप-बाय-स्टेप आसान रेसिपी।
बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम चाय और कुरकुरे पकोड़ों की याद सबसे पहले आती है। आमतौर पर लोग प्याज, आलू या पालक के पकोड़े बनाते हैं, लेकिन अगर इस बार कुछ नया और ज्यादा स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो चिकन पकौड़ा बेहतरीन विकल्प हो सकता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से जूसी चिकन पकौड़े बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। अच्छी बात यह है कि इन्हें घर पर कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं चिकन पकौड़ा बनाने की सामग्री और इसकी आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
चिकन पकौड़ा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
चिकन पकौड़ा बनाने के लिए लगभग 500 ग्राम बोनलेस चिकन लें। इसके अलावा 1 कप बेसन, 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच अजवाइन, स्वादानुसार नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और तलने के लिए तेल की आवश्यकता होगी।
स्टेप 1: चिकन को करें अच्छी तरह मैरिनेट
सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि मसालों का स्वाद चिकन के अंदर तक समा जाए।
स्टेप 2: तैयार करें बैटर और तलें पकोड़े
एक बड़े बाउल में बेसन, कॉर्न फ्लोर, अजवाइन, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। अब मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को इस बैटर में अच्छी तरह लपेट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर चिकन के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक बार में बहुत ज्यादा टुकड़े न डालें, इससे पकोड़े समान रूप से पकेंगे।
ऐसे करें सर्व और अपनाएं ये जरूरी टिप्स
तैयार चिकन पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें हरी धनिया की चटनी, लहसुन की चटनी, टमाटर सॉस या मसाला चाय के साथ गर्मागर्म परोसें। अगर पकोड़ों को और ज्यादा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो बैटर में थोड़ा-सा चावल का आटा भी मिला सकते हैं। ध्यान रखें कि चिकन पूरी तरह पक जाए, इसलिए हमेशा मिडियम आंच पर ही तलें। इस आसान रेसिपी की मदद से आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट और कुरकुरा चिकन पकौड़ा तैयार कर सकते हैं।
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