अगर आप बच्चों के स्कूल टिफिन के लिए हेल्दी, टेस्टी और जल्दी बनने वाली रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो मिनी वेज उत्तपम बेहतरीन ऑप्शन है। सब्जियों से भरपूर यह रेसिपी स्वाद के साथ पोषण भी देती है और बच्चों को काफी पसंद आती है।
बच्चों के स्कूल टिफिन के लिए रोजाना कुछ नया और पौष्टिक बनाना हर माता-पिता के लिए चुनौती होती है। ऐसे में मिनी उत्तपम एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सब्जियों से भरपूर होता है, जिससे बच्चों को जरूरी पोषण भी मिलता है। इसका छोटा आकार बच्चों को आकर्षित करता है और इसे खाना भी आसान होता है। आइए जानते हैं मिनी उत्तपम बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री करें तैयार
मिनी उत्तपम बनाने के लिए 2 कप इडली या डोसा बैटर, 1 बारीक कटा प्याज, 1 बारीक कटी गाजर, 1 शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच उबले हुए स्वीट कॉर्न, 2 बड़े चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और सेंकने के लिए थोड़ा-सा तेल या घी लें। चाहें तो बच्चों की पसंद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर भी मिला सकते हैं।
स्टेप 1: बैटर और टॉपिंग तैयार करें
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। इडली या डोसा बैटर को एक बड़े बर्तन में निकालें और जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर इसकी कंसिस्टेंसी सही कर लें। अब सभी कटी हुई सब्जियों, धनिया और हल्का नमक अलग बाउल में मिलाकर रखें, ताकि उत्तपम पर आसानी से टॉपिंग की जा सके।
स्टेप 2: मिनी उत्तपम बनाएं
अब नॉन-स्टिक तवा या पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और हल्का-सा तेल लगाएं। एक-एक चम्मच बैटर डालकर छोटे-छोटे गोल उत्तपम बनाएं। ऊपर से तैयार सब्जियों की टॉपिंग फैलाएं और हल्के हाथ से दबा दें। किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें। 2-3 मिनट तक पकाने के बाद पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक सेंक लें।
स्टेप 3: टिफिन के लिए ऐसे करें पैक
जब सभी मिनी उत्तपम तैयार हो जाएं, तो उन्हें हल्का ठंडा होने दें। इसके बाद टिफिन में टोमैटो सॉस, नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ पैक करें। चाहें तो साथ में खीरे और गाजर के स्लाइस या कोई मौसमी फल भी रखें। इससे टिफिन अधिक संतुलित और पौष्टिक बन जाएगा। मिनी उत्तपम नरम रहते हैं, इसलिए बच्चे इन्हें आसानी से खा लेते हैं और स्वाद भी खूब पसंद करते हैं।
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