क्या शुगर के मरीज नाश्ते में रोजाना पोहा खा सकते हैं? एक्सपर्ट ने बताया…
हरा धनिया, मूंगफली और मसालों से तैयार होने वाले पोहा का स्वाद बेहद शानदार होता है. इंदौर के इस स्ट्रीट फूड को घरों में भी बड़े शौक से खाया जाता है. टेस्टी होने के साथ पोहा की डिश हेल्दी भी होती है बस इसे तैयार करने का तरीका सही होना चाहिए.
चावल से बनने वाले पोहा की डिश में मूंगफली समेत कई चीजें डलती है इसलिए इसमें पोषक तत्व भी काफी होते हैं. वैसे पोहा को खाने से जुड़े कई मिथक पॉपुलर है. यहां हम डायबिटीज के मरीजों को रोजाना पोहा खाना चाहिए या नहीं ये आपको एक्सपर्ट के जरिए बताने जा रहे हैं. शुगर एक वो बीमारी है जो एक बार हो जाए तो इसे खत्म नहीं किया जाता. इसमें चीनी से बनी चीजें ही नहीं नेचुरल शुगर वाले फूड्स को न खाने की सलाह दी जाती है.
ऐसे में सवाल रहता है कि शुगर के मरीज को आखिर पोहा खाना चाहिए या नहीं. अगर वे रोजाना इसे खाते हैं तो क्या ऐसा करना सही है. साथ ही पोहा के क्या कोई शरीर पर नुकसान तो नहीं है. इस आर्टिकल में हम आपको डायबिटीज पेशेंट के लिए पोहा खाना कितना सही है और कितना नहीं ये बताने जा रहे हैं. जानें…..
पोहा के पोषक तत्व । Nutrients of Poha
पोहा के तत्वों की बात करें इसकी 100 ग्राम मात्रा में करीब 6.7 ग्राम प्रोटीन होता है. कार्ब्स (76 ग्राम), फैट (1.1 ग्राम), फाइबर (1 ग्राम), पोटेशियम (50-170 एमजी), मैग्नीशियम (40 एमजी), आयरन (20 एमजी) और कैल्शियम (13 एमजी) होता है. इसमें मौजूद कार्ब्स से हमें एनर्जी मिलती है और प्रोटीन के जरिए मसल्स मजबूत रहते हैं. ये पेट के लिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें फाइबर होता है. वैसे इसमें कैलोरी ज्यादा होती है. 100 ग्राम पोहा में करीब 350 कैलोरी होती है.
डायबिटीज में पोहा खाना सही है या नहीं?
सीनियर डाइटिशियन गीतिका चोपड़ा कहती हैं कि डायबिटीज में पोहा खाना चाहिए या नहीं इस पर फोकस करने के बजाय आप इसे किस तरह खा रहे हैं इस पर ध्यान देना जरूरी है. एक्सपर्ट कहती हैं कि पोहा को कैसे और कितनी मात्रा में खाया जाना चाहिए इस पर फोकस करना चाहिए. क्योंकि ये तरीका डिसाइड करना है कि इसे खाने से शुगर कंट्रोल होगा या स्पाइक.
एक्सपर्ट ने बताया कि ये चावल से बनने वाली आइटम है जो रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट की कैटेगरी में आता है. इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मीडियम से हाई होता है. कहने का मतलब है कि ये तेजी से डाइजेस्ट होता है और अगर प्लेन पोहा खाया जाए तो ब्लड शुगर जल्दी बढ़ सकता है. इसलिए डायबिटीज के मरीज के लिए सिंपल पोहा बेस्ट च्वाइस नहीं होता.
पोहा में शामिल करें सब्जियां
पोहा को डायबिटीज फ्रेंडली बनाने के लिए इसमें सब्जियां जैसे गाजर, मटर और शिमला मिर्च शामिल करें. इसके अलावा इसे मूंगफली, स्प्राउट्स और पनीर मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है. थोड़ा से हेल्दी फैट के लिए इसे घी में तैयार किया जा सकता है. एक्सपर्ट कहती हैं कि ये सब मिलकर डाइजेशन स्लो करते हैं और शुगर स्पाइक को कंट्रोल किया जा सकता है.
इसके अलावा टाइमिंग भी मैटर करती है. एक्सपर्ट कहती हैं शुगर के मरीज को पोहा को ब्रेकफास्ट या मिड मॉर्निंग यानी 11 से 12 बजे के आसपास खाना चाहिए. रात में इसे खाने की गलती नहीं करें.
मात्रा की बात करें तो एक मीडियम बाउल से ज्यादा नहीं खाना चाहिए. और इसके साथ प्रोटीन और फाइबर भी जरूरी हैं. एक्सपर्ट के मुताबिक डायबिटीज के मरीजों को इसे पूरी तरह से नजरअंदाज नहीं करना चाहिए लेकिन सिंपल तरीके से खाने से भी बचना चाहिए.
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