नवरात्रि के व्रत के दौरान, सिंघाड़े के आटे से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। चीला, पूरी और हलवा जैसी रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती हैं और ये पूरे दिन शरीर को एनर्जी देने में मदद करती हैं।
सिंघाड़े का आटा हल्का, पौष्टिक और आसानी से पचने वाला होता है, इससे यह सुनिश्चित होता है कि व्रत के दौरान आपको कमजोरी महसूस न हो और आप सक्रिय व तरोताजा बने रहें।
सिंघाड़े के आटे का चीला
सामग्री
1 कप सिंघाड़े का आटा, 2 उबले हुए आलू, 1-2 हरी मिर्च, सेंधा नमक (स्वादानुसार), काली मिर्च, ताजा हरा धनिया, पानी, घी।
बनाने की विधि
एक कटोरे में सिंघाड़े का आटा लें और उसमें मसले हुए उबले आलू मिलाएं। अब, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च और ताजा हरा धनिया डालें। एक गाढ़ा घोल (बैटर) बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। एक तवा गरम करें और उस पर घी लगाएं। घोल को फैलाकर चीला बनाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
सिंघाड़े के आटे की पूरी
सामग्री
1 कप सिंघाड़े का आटा, 2-3 उबले हुए आलू, सेंधा नमक, काली मिर्च, तलने के लिए घी या तेल।
बनाने की विधि
एक बर्तन में सिंघाड़े का आटा लें और उसमें मसले हुए उबले आलू डालें। अब, नमक और काली मिर्च मिलाएं, और मिश्रण को गूंथकर एक नरम आटा तैयार करें। आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर पूरी का आकार दें। एक गहरी कड़ाही में घी या तेल गरम करें और पूरी को कुरकुरा और सुनहरा होने तक डीप-फ्राई करें।
सिंघाड़े के आटे का हलवा
सामग्री
½ कप सिंघाड़े का आटा, 2-3 बड़े चम्मच घी, ½ कप चीनी या गुड़, 1 कप पानी, इलायची पाउडर।
बनाने की विधि
एक गहरी कड़ाही में घी गरम करें और उसमें सिंघाड़े का आटा डालें। धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसमें से एक अच्छी महक न आने लगे। अब, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न बने। फिर, चीनी या गुड़ डालें और पकाएं। आखिर में, इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और हलवे को गरमागरम परोसें।
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