सर्दियों में बनाकर खाएं ये 5 तरह की चटनी, खाने का बढ़ेगा स्वाद.सेहत भी रहेगी दुरुस्त…
भारतीय खाने का एक बहुत जरूरी हिस्सा है. इससे न सिर्फ खाने में स्वाद बढ़ जाता है, बल्कि ये आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है, क्योंकि चटनी में तेल का इस्तेमाल न के बराबर ही किया जाता है.
चटनी कई कई तरह के इनग्रेडिएंट्स जैसे हरा धनिया-पुदीना, इमली, कच्चा आम, नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी. ये सभी चीजें पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, इसलिए फायदा पहुंचाती हैं. चटनी में यूज होने वाले मसाले भी औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं और ज्यादातर इसे कम ही मात्रा में डाइट में शामिल किया जाता है, इसलिए ये नुकसान नहीं करती है. सर्दी में बनने वाली 5 तरह की चटनियों के बारे में जानेंगे जो स्वाद बढ़ाने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं.
अगर घर में सब्जी न हो तो सिर्फ चटनी ही आप पराठे से लेकर रोटी, पूरी, चावल के साथ खा सकते हैं. साइड डिश की तरह बनने वाली चटनी फटाफट तैयार हो जाती है, जिसे आप कई अलग-अलग चीजों के साथ एंजॉय कर सकते हैं. हर राज्य और क्षेत्र में पारंपरिक रूप से अलग-अलग तरह की चटनियां बनाई जाती हैं जो हमारे देश की विविधता भरे स्वाद के कल्चर को दिखाती हैं. तो चलिए देख लेते हैं सर्दियों में बनने वाली 5 तरह की चटनी कौन-कौन सी हैं.
आंवला-अदरक की चटनी
सर्दियों का फल आंवला विटामिन सी का बेहतरीन सोर्स है, इसलिए सर्दियों में इसका सेवन जरूर करना चाहिए. ये आपको रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाए रखने से लेकर बालों और त्वचा को भी स्वस्थ बनाता है. आप इसकी अदरक के साथ मिलाकर चटनी बना सकते हैं, जिससे न सिर्फ स्वाद बैलेंस होता है, बल्कि इससे तासीर भी सही रहती है.
बिहार की शान तीसी की चटनी
सर्दियों में बिहार में तीसी यानी अलसी की चटनी जरूर बनाई जाती है. इस चटनी को दो तरह से बनाते हैं. एक नॉर्मल पेस्ट के टेक्सचर में होती है. वहीं ड्राई चटनी भी बनाई जाती है. ड्राई चटनी में अलसी, तिल, लहसुन, करी पत्ता जैसे कई इनग्रेडिएंट्स होते हैं, जिससे ये न सिर्फ वाइब्रेंट टेस्ट देती है, बल्कि पोषक तत्व इसमें कूट-कूटकर भरे होते हैं.
अमरूद की टेस्टी चटनी
विटामिन सी रिच फ्रूट्स की बात आए तो लोग खट्टे फलों का नाम ही लेते हैं लेकिन सर्दियों में आने वाला ट्रॉपिकल फ्रूट अमरूद भी विटामिन सी से भरपूर होता है और भूनकर खाने से ये गले की खराश, खांसी में भी आराम दिलाता है. आप सर्दी में अमरूद की टेस्टी खट्टी-मीठी, थोड़ी तीखी चटनी बना सकते हैं.
मूंगफली-करी पत्ता की चटनी
महाराष्ट्र में मूंगफली से बनने वाली चटनी यानी ठेचा को थोड़ा सा ट्विस्ट देकर आप इसे हरे धनिया की बजाय करी पत्ता के साथ बनाएं. सर्दियों में ये आपके लिए कमाल की चटनी रहेगी. इसमें थोड़े से तिल भी एड करें और खटास के लिए नींबू की बजाय आंवला डालें.
लहसुन की चटनी
गर्मियों में भी वैसे तो लहसुन की चटनी खाई जाती है, लेकिन सर्दियों में ये आपके लिए काफी फायदेमंद रहती है, क्योंकि लहसुन गर्म तासीर का होता है और शरीर को अंदर से गर्माहट देने का काम करता है. उड़द दाल की खिचड़ी के साथ लहसुन और टमाटर की चटनी कमाल की लगती है.
सम्पर्क-9340722440
- सारंगढ़ में VBG-RAM G कार्यशाला संपन्न, निखिल बानी ने दी स्वरोजगार की गारंटी… - January 29, 2026
- शासकीय विद्यालय हरदी में वार्षिकोत्सव की धूम…जिला पंचायत अध्यक्ष ने दी अतिरिक्त कक्ष की सौगात.. - January 29, 2026
- सारंगढ़ :प्रशासनिक मार्ग पर ‘मानवीय गरिमा’ तार-तार..नंदा चौक से तहसील कार्यालय तक एक भी शौचालय नहीं.. - January 29, 2026
