रागी रोटी बनाने की आसान विधि जानिए, वजन और ब्लड शुगर कंट्रोल में मददगार हेल्दी रेसिपी…
खाने में अगर आप हेल्दी और हाई फाइबर विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो रागी रोटी एक बेहतरीन चुनाव है. यह न सिर्फ जल्दी बन जाती है बल्कि वजन नियंत्रण, बेहतर पाचन और ब्लड शुगर लेवल को संतुलित रखने में भी मदद करती है.
रागी (फिंगर मिलेट) में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह धीरे-धीरे शुगर रिलीज करती है और शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देती है. साथ ही इसमें कैल्शियम, फाइबर और प्लांट प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों और पाचन के लिए फायदेमंद है.
सामग्री (2 लोगों के लिए)
रागी आटा – 1 कप
बारीक कटा प्याज – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च (कटी हुई) – 1 टीस्पून
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
नमक – ½ टीस्पून
गुनगुना पानी – जरूरत अनुसार
तेल या घी – 1 टीस्पून
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में रागी का आटा लें. इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, ताकि सभी फ्लेवर आटे में समान रूप से फैल जाएं. अब इसमें धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें. ध्यान रखें कि आटा ज्यादा सख्त या बहुत ढीला न हो.
गूंथे हुए आटे को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें. इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. अब एक लोई को बटर पेपर या प्लास्टिक शीट पर रखें और हाथों से हल्के-हल्के दबाते हुए पतली रोटी का आकार दें. रागी रोटी को बेलन से बेलना थोड़ा मुश्किल होता है, इसलिए हाथ से थपथपाकर बनाना बेहतर रहता है.
अब तवा मध्यम आंच पर गर्म करें और सावधानी से रोटी को तवे पर डालें. एक तरफ हल्का पकने पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं और पलट दें. दूसरी तरफ से भी सुनहरे दाग आने तक सेकें. इसी तरह सभी रोटियां तैयार करें और गरमागरम सर्व करें.
किन सब्जियों के साथ खाएं
रागी रोटी का स्वाद हल्का होता है, इसलिए यह कई तरह की सब्जियों के साथ अच्छी लगती है.
पालक चना सब्जी – आयरन और प्रोटीन से भरपूर
लौकी टमाटर सब्जी – हल्की और वजन घटाने में मददगार
मिक्स वेज कैप्सिकम – फाइबर और विटामिन्स से भरपूर
मेथी आलू – ब्लड शुगर बैलेंस में सहायक
तोरी मूंग दाल – पचने में आसान और प्रोटीन युक्त
क्यों है फायदेमंद
रागी रोटी नियमित खाने से पाचन बेहतर होता है, भूख कंट्रोल रहती है और वजन धीरे-धीरे कम करने में मदद मिलती है. डायबिटीज के मरीजों के लिए यह खासतौर पर फायदेमंद मानी जाती है क्योंकि यह ब्लड शुगर को अचानक बढ़ने नहीं देती.
अगर आप अपनी डाइट में हेल्दी बदलाव लाना चाहते हैं, तो रागी रोटी को हफ्ते में 2-3 बार जरूर शामिल करें.
सम्पर्क-9340722440
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