अगर आप रोज-रोज गेहूं या बाजरे की रोटियां खाकर थक गए हैं, तो अब कुछ नया और स्वादिष्ट आजमाने का समय आ गया है। साउथ इंडियन “ओरोट्टी” एक ऐसा व्यंजन है जो सिंपल सामग्री से बनता है, फिर भी इसका स्वाद सचमुच अनोखा होता है।
बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम, यह ओरोट्टी नाश्ते या दोपहर के भोजन, दोनों के लिए एकदम सही है। आइए, इसकी आसान रेसिपी और बनाने की विधि के बारे में जानें।
साउथ इंडियन ओरोट्टी क्या है?
ओरोट्टी एक ट्रेडिशनल दक्षिण भारतीय रोटी है, जिसे आमतौर पर चावल के आटे या सूजी से बनाया जाता है। इसमें प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता जैसी सामग्री मिलाकर इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाया जाता है। इसे ट्रेडिशनल रूप से नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसा जाता है।
जरूरी सामग्री
ओरोट्टी बनाने के लिए, आपको इन चीजों की जरूरत होगी
1 कप चावल का आटा
1 बारीक कटा हुआ प्याज
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 छोटा चम्मच जीरा
6-7 करी पत्ते
नमक (स्वादानुसार)
पानी (आटा गूंथने के लिए)
थोड़ा सा तेल
बनाने की विधि
सबसे पहले, एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा लें। इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, जीरा, करी पत्ता और नमक डालें, और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अब, धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और एक नरम आटा तैयार कर लें। ध्यान रखें कि आटा न तो बहुत ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत ज्यादा गीला।
इसके बाद, एक प्लास्टिक शीट या केले के पत्ते पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे चिकना कर लें। आटे की एक छोटी लोई लें और अपने हाथों से थपथपाते हुए उसे पतला-पतला फैला लें।
पकाने की विधि
एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें। तैयार ओरोट्टी को सावधानी से गरम तवे पर डाल दें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह दोनों तरफ से सुनहरी-भूरी और कुरकुरी न हो जाए। जब यह अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे तवे से हटाकर एक प्लेट में रख लें।
कैसे करें सर्व
गरमा-गरम ओरोट्टी को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसें। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि यह बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को बहुत पसंद आता है।
आपको यह रेसिपी क्यों आजमानी चाहिए?
यह रोटी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हल्की और सेहतमंद भी है। अगर आप अपनी रोज की रोटी से कुछ अलग ढूंढ रहे हैं, तो यह एक बेहतरीन विकल्प है, जो जल्दी बन जाता है और सभी को पसंद आता है।
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