टोमेटो बिरयानी का खट्टा-मीठा स्वाद है लाजवाब, हर मील को स्पेशल बना देगी डिश…

अगर आप बिरयानी लवर हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो टोमेटो बिरयानी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। इसमें टमाटर की खटास, मसालों की खुशबू और चावल की नरमी का ऐसा शानदार कॉम्बिनेशन मिलता है कि हर बाइट में स्वाद का धमाका महसूस होता है।

यह साउथ इंडियन स्टाइल बिरयानी हल्की, फ्लेवरफुल और झटपट बनने वाली डिश है, जिसे आप लंच या डिनर दोनों में परोस सकते हैं।

टोमेटो बिरयानी का सबसे बड़ा प्लस पॉइंट यह है कि इसे बिना किसी मेहनत के 20-25 मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसमें न तो नॉनवेज चाहिए और न ही ढेर सारे इंग्रेडिएंट्स। आइए जानते हैं टमाटर बिरयानी बनाने का तरीका।

टोमेटो बिरयानी बनाने के लिए सामग्री

बासमती चावल – 1 कप (भिगोया हुआ)
टमाटर – 4 (बारीक कटे)
प्याज – 1 (स्लाइस किया हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
तेल या घी – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हल्दी – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
हरी धनिया और पुदीना – थोड़ा (गार्निश के लिए)
पानी – 2 कप
टोमेटो बिरयानी बनाने का तरीका

टमाटर बिरयानी स्वाद से भरपूर फूड डिश है जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले एक पैन या कुकर में तेल या घी डालकर गर्म करें। फिर उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब अदरक-लहसुन पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसके बाद टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक वह नरम और मसालेदार न हो जाएं। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें।

अब इसमें भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथों से मिला लें ताकि दाने टूटें नहीं। पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। इसके बाद कुकर में एक सीटी या पैन में ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक चावल फूलकर नरम न हो जाएं।

पकने के बाद गैस बंद कर दें और बिरयानी को 5 मिनट ढककर रहने दें। फिर हरी धनिया और पुदीना से गार्निश करें। टोमेटो बिरयानी को रायते, पापड़ और सलाद के साथ सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

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जगन्नाथ बैरागी

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