छत्तीसगढ़: क्या आप जानते हैं महुआ के फायदे! पहले फूल से सिर्फ बनती थी शराब, अब बन रही पोषण वाली ये चीजें….
छत्तीसगढ़ में महुआ क पेड़ बहुत हैं और फूल भी बहुत पाया जाता है. आदिवासी बहुल इलाकों में महुआ जीविका का एक स्रोत भी है. महुआ का उपयोग अब तक केवल शराब बनाने के लिए किया जाता था, लेकिन सरगुजा जिले से इसकी पहचान बदल रही है.
महुआ का उपयोग अब पोषण से भरपूर कुकीज बनाने में किया जा रहा है. यह बदलाव जिले की स्वयं सहायता समूह की महिलाओं ने किया है. महुआ के फूल से जहां हीमोग्लोबिन का स्तर शरीर में बढ़ता है, वहीं इसका उपयोग करने से यह कई रोगों को दूर करने में भी फायदेमंद है. महुआ में औषधीय गुण काफी अधिक होता है.
दरअसल, सरगुजा जिले के बतौली के मंगारी गौठान में चंपा समूह की महिलाओं ने 15 दिनों का प्रशिक्षण लेकर बेकरी यूनिट खोला है. इस यूनिट में महिलाएं ब्रेड टोस्ट तरह-तरह की बिस्किट के साथ-साथ महुआ से बने कुकीज बनाकर बाजार में सप्लाई कर रहीं हैं. बेकरी से महिलाओं को हर दिन ढाई से 3 हजार रुपये की आमदनी हो रही है. वहीं महुआ कुकीज की मांग को देखते हुए जिला प्रशासन द्वारा और बेकरी यूनिट खोले जाने की तैयारी की जा रही है. ग्रामीण क्षेत्र में कोई भी बेकरी नहीं होने के कारण इसका फायदा समूह की महिलाओं को मिल रहा है.
महुआ के फूल से बने कुकीज
बता दें कि सबसे पहले महुआ के फूल को सुखाया जाता है. फिर उसे पीसकर पाउडर बनाया जाता है. इस पाउडर को मैदे और अन्य जरूरी वस्तुओं के साथ मिलाया जाता है. मिक्सर में 30 प्रतिशत महुआ के फूल का पाउडर मिलाया जाता है. फिर पकाकर कुकीज बनाई जाती है. महुआ के फूल से बने कुकीज काफी फायदेमंद हैं. हालांकि पूर्व में भी ग्रामीण क्षेत्रों में महुआ का हलवा व लड्डू बनाकर उपयोग किया जाता था पर सेहत व पोषण से भरपूर कुकीज पहली बार तैयार की जा रही है महुआ से बनी कुकीज महंगी पड़ती है, इसलिए ग्रामीण क्षेत्रों में इसका उपयोग काफी कम लोग करते हैं.
शहरी क्षेत्रों में बढ़ी महुआ की मांग
शहरी क्षेत्रों में इसकी मांग काफी बढ़ी हुई है. अम्बिकापुर के सी मार्ट के अलावा शहर के अन्य बेकर्स के पास भी महुआ कुकीज उपलब्ध हैं, जिसकी कीमत 400 रुपए प्रति किलो है. आयुष विंग के चिकित्सक डॉ. एके सिंह ने बताया कि महुआ पूरी तरह से आयुर्वेदिक औषधीय गुणों से युक्त है. इसका उपयोग दवा के रूप में पहले भी किया जाता आ रहा है. महुआ से बनी कुकीज काफी फायदेमंद हैं. महुआ के औषधीय गुण भी काफी ज्यादा हैं. महुआ के फूल से जहां शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता ह, वहीं दर्द, बुखार, पेट का अल्सर, ब्रोंकाइटिस, दांत का दर्द आदि समस्याओं में महुआ के फूल फायदेमंद माना जाता है. घरेलू नुस्खों में इनका इस्तेमाल कई तरीकों से होता है. कुछ लोग महुआ के फूलों की सब्जी बनाकर खाते हैं.
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